Com textura macia e sabor bem adocicado, a abóbora japonesa (também conhecida como abóbora cabotiá) é muito nutritiva, fonte de potássio, rica em betacaroteno e vitamina C, além de conter outras vitaminas e minerais. Resultado da união entre as espécies moranga e a menina brasileira, a abóbora japonesa pode ser uma ótima substituta da batata em receitas de massas e purês, podendo agregar nutricionalmente às receitas e tornando a sua refeição mais completa.
Experimente assá-la com casca (sem sementes) temperada com ervas, azeite e sal rosa do himalaia.
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