• O cacau em pó que conhecemos é produzido das sementes do fruto do cacauzeiro, que após passarem pelo processo de fermentação, secagem, torrefação e moagem,  transformam-se em uma pasta que dará origem a dois produtos principais, a manteiga de cacau e o cacau em pó. De cor intensa e sabor irresistível, o cacau da Bianca Simões é puro e sem adição de açúcares. Um ingrediente versátil e perfeito para compor shakes e receitas doces. Muito conhecido pela capacidade de melhorar humor e reduzir o nível de stress por estimular a produção de serotonina. Ele também é uma excelente fonte de potássio, selênio e zinco, ao mesmo tempo em que fornece ao organismo carboidratos, proteínas e fibras alimentares. O cacau também é um grande aliado dos exercícios físicos, isso por suas características de transporte de oxigênio e nutrientes para os músculos, aumentando o rendimento nos esportes. Aplicações: Pode ser utilizado para sobremesas como coberturas, bolos, bombons, biscoitos, shakes, entre outros.
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  • Assim como o cacau em pó, a manteiga de cacau é um produto extraído das sementes do fruto do cacauzeiro.  Após passarem pelo processo de fermentação,  secagem, torrefação e moagem, essas sementes transformam-se em uma mistura pastosa, que ainda será prensada e dará origem a esta gordura saudável originária do cacau. Resistente a altas temperaturas, sem perder suas propriedades funcionais, a manteiga de cacau é rica em gordura saturada e monoinsaturada. Em sua composição se encontram ácidos graxos vegetais muito benéficos para a pele e o corpo, tais como ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oleico. Este último pode auxiliar na redução do colesterol ruim, prevenindo assim o risco de doenças cardíacas. De sabor e textura suave, a  manteiga de cacau Bianca Simões é ótimo substituto para óleos vegetais e manteiga do leite, podendo ser utilizada em preparações doces, salgadas e bebidas (e. g. bulletproof coffee)   Aplicações: Pode ser utilizada em bolos, mousses, recheios e coberturas, doces, biscoitos, tortas e bebidas.
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